麻辣水煮肉和菜

麻辣水煮肉和菜的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉切片 放料酒，盐，淀粉 一个蛋清，全蛋也可

2. 第2步.

   肉用温油滑好 感觉肉这样好吃

3. 第3步.

   将各种菜洗净 金针菇烫一下，去其味 豆腐切大片，豆泡切口

4. 第4步.

   锅中放油，稍多一些 放入花椒，大料，葱姜蒜 煸好后将其捞出

5. 第5步.

   放入郫县辣豆瓣 温油炒出红油 倒入开水或高汤

6. 第6步.

   先放不好熟的菜 煮到一半时，放入溜好的肉 最后放藕，吃时脆脆的 出锅放点鸡精，也可不放，已经很鲜了