香橙戚风

香橙戚风的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所需要的材料，本配方做的是八寸的戚风

2. 第2步.

   橙子洗干净，取橙皮和橙子汁。蛋黄5个加20—25g白砂糖打稠，加60g玉米油和65g橙汁和橙皮，拌匀，加一点点盐。

3. 第3步.

   100克低粉过筛，Z字形拌匀，切记不可画圈搅拌。5个蛋白，55—60g白砂糖（白糖不可再减，糖少蛋白粗，易打过头）分三次加入，打至小弯钩。三分之一蛋白入蛋黄糊中拌匀，再倒入蛋白中拌匀

4. 第4步.

   入模，震模

5. 第5步.

   烤箱预热170度十分钟，转150度50分钟

6. 第6步.

   出炉倒扣，脱模

7. 第7步.

   清新又柔软的戚风完成啦