葡萄干吐司（80%中种）

葡萄干吐司（80%中种）的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料混合一起，面包机程序32，揉5分钟

2. 第2步.

   室温（21度）发酵4小时左右，至约4倍大

3. 第3步.

   中种撕成小块，与主面团材料除黄油混合，面包机程序32，两次，第二次加入黄油

4. 第4步.

   葡萄干80克，切碎

5. 第5步.

   揉面结束后，发酵40分钟，排气，分割为3等份，静置15分钟，碾开面团，铺上葡萄干，卷起

6. 第6步.

   放入吐司模，温暖处发酵至9分满

7. 第7步.

   烤箱160度，30分钟

8. 第8步.

   成品14cm高，柔软

9. 第9步.

   表皮薄薄的，软软的，皱皱的，正如我最喜欢的那样

10. 第10步.

    十分好吃，拉丝，吃出了北海道吐司的感觉