糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨放冷水锅煮开，沥出洗净

2. 第2步.

   锅里倒油，待七八成热时倒入排骨和蒜瓣翻炒

3. 第3步.

   一直翻炒到这样就差不多了，之所以不停翻炒是防油溅

4. 第4步.

   开始给排骨上色：锅里的底油加冰糖和一点儿水小火慢慢熬

5. 第5步.

   熬成焦糖色

6. 第6步.

   放入排骨均匀滴过上糖色

7. 第7步.

   放葱结、姜片、加料酒烹一下之后加少许老抽、适当盐、香醋和水，水稍没过排骨即可，大火煮开后改小火焖40分钟左右

8. 第8步.

   排骨炖烂了之后改回大火，开盖，收汁

9. 第9步.

   出锅前撒点白芝麻