猫爪棉花糖

猫爪棉花糖的做法步骤

1. 第1步.

   铺平粉

2. 第2步.

   鸡蛋压圆窝

3. 第3步.

   吉利丁片冷水泡软备用 蛋白＋砂糖＋柠檬汁混合打发直拉丝 水饴＋水＋吉利丁片煮值118度 将118度水饴糖水快速倒入打发好的蛋白高速拌匀

4. 第4步.

   温度降至40~50度装裱花袋 取出适量调色

5. 第5步.

   挤入小圆窝

6. 第6步.

   用勺子在表面铺粉

7. 第7步.

   晾干4~5小时

8. 第8步.

   萌吧~