核桃攀

核桃攀的做法
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核桃攀的做法说明

我自己做的时候,替换成松子了,味道不错,图片是其他同学的。
这次馅料倒是不算太甜,但是太多了,用不了这么多,据说放个100g核桃就够了。

核桃攀的食材和调料

黄油57g
28g
蛋液27g
低粉95g
麦芽糖40g
48
黄油8g
160g(放了180g松仁,可以做两个)
蛋液68

核桃攀的做法步骤

  1. 第1步.

    黄油擦松,加入糖粉,蛋液逐步放入,加入粉,拌合成团

  2. 第2步.

    桌面撒粉,滚成一个比模具大约8寸左右的圆。然后卷在棍子上拿起来

  3. 第3步.

    慢慢放入模具中,压平。底不要厚,边要一样厚薄。戳几个洞洞,以免鼓起。

  4. 第4步.

    入烤箱上下火180度。14-15分钟。烤半熟,边上稍微有点黄就行。拿出待用。

  5. 第5步.

    黄油和麦芽糖用手捏匀加入砂糖蛋液,最后倒入核桃仁,搅拌均匀

  6. 第6步.

    上火180,下火160.20分钟左右。

  7. 第7步.

    冷却后脱模

小贴士

半熟的攀皮从烤箱出来的时候,就直接放馅料,不要动。否则很容易弄破。然后馅料就一塌糊涂了。

馅料的分量有点多,一半就行

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