四川滴同胞们就喜欢吃又麻又辣滴的食物，今天带给大家一道香辣鱼，非常简单，15分钟就完成了。
鱼洗净，切片。大葱切成小段，姜切片，蒜切片。
鱼用盐，料酒，淀粉码味半小时。
锅中热油，倒入辣酱和大葱一同炒香。加入适量水烧开。
水开后，放入粉条和鱼头，1分钟 后加入鱼块鱼骨，0.5分钟 后加入鱼片和蒜苗一起煮熟。出锅！
我自制辣酱里，已经有盐，味精，老抽，醋，糖，辣椒，老干妈调味料，如果味道还欠缺可适当再加些许调味料。
