柠檬酱的做法收藏了几个，一直没去尝试，凑巧家里有刚给的进口柠檬，怕时间长了用不完会浪费掉，就结合了两种做法试了试，果然很美味，酸甜清爽，喜欢的亲也来造点儿吧。
先将在盐水泡完的柠檬洗净，柠檬表面薄薄的黄色皮擦丝，放一边备用（这里是两只柠檬的皮）；将剩下的带白皮的柠檬切开挤出汁液。
将鸡蛋打散，加白糖，我用的电动打蛋器，注意越细腻也好。将2和1中的柠檬汁液充分混合，放入备用柠檬丝，隔水煮至粘稠加入蜂蜜搅拌均匀即可关火。（注意：煮的过程中要不停搅拌，防止结块。）
最后装进消毒干燥的玻璃罐（将玻璃瓶和盖煮沸3分钟擦干），晾凉密封冷藏，可保存两周。