香煎鸡翅

香煎鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   买来鸡翅八块，用水洗干净后挤去水滴，用刀正背面切三下，方便待会腌制入味。蒜头，姜切块，番茄洗净切块。

2. 第2步.

   加入料酒一汤勺，淀粉一茶匙，盐和糖各一茶匙，最后加入一品鲜酱油三茶匙。调味料按个人喜好O(∩_∩)O 洗干净手手，用手抓鸡翅混合调味料，一开始我也很排斥这步骤，可是真的下手抓才腌制得比较入味。由于时间尚早，我倒了多余的酱汁出来小碗，以免太过入味。最后挤了6-7滴柠檬汁O(∩_∩)O

3. 第3步.

   一小时后，热锅，下油，油热了开始冒烟，放进腌制好的鸡翅。正面朝下，鸡翅的油脂会更容易煎出来。不要急着翻过来，直到鸡翅不粘锅才翻转，1分钟就大约金黄色了可以翻过来，然后盖锅盖，焖半分钟，注意火候。这时候锅里的油越来越多，鸡翅开始变硬身了就上碟。

4. 第4步.

   煎过鸡翅的油继续留在锅里，放蒜头，姜块，炒两下，放番茄，炒几下，腌制多余的酱汁加大半碗水搅和，倒入锅里，盖锅盖。2分钟后大火收汁，上碟。然后依次摆上鸡翅，搞定！O(∩_∩)O