香橙吐司

香橙吐司的做法
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香橙吐司的做法说明

橙皮有营养,大家都懂得~~

可是太懒了,不爱做糖渍橙皮之类那么麻烦的东西,最近又狂撸吐司,结合了自由姐的方子,改编的,因为我没有薄荷叶~~

爱和自由相信是很多人面包的启蒙老师,她的方子绝对没有错。

新鲜的橙皮加入,这个味道很冲,接受不了的麻烦还是用橙皮丁的好,这个真的满口橙香,我喜欢,下次试试柠檬的。

香橙吐司的食材和调料

高粉250g
酵母3g
20g
3g
鸡蛋60g
新鲜橙汁115g
黄油30g
一个子的

香橙吐司的做法步骤

  1. 第1步.

    橙子用刨丝器刨丝,千万不要刮到白色的地方,会苦。

  2. 第2步.

    将除黄油、橙皮之外的原料放在一起,揉至扩展阶段

  3. 第3步.

    加入黄油揉至完全阶段后,加入橙皮揉匀,放温暖处进行发酵

  4. 第4步.

    基础发酵结束,将面团排气后平均分割成自己喜欢的份数,滚圆后松弛15分钟

  5. 第5步.

    将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄短底边,自上而下卷成条

  6. 第6步.

    将面团放在吐司模中,在温暖湿润处进行最后发酵

  7. 第7步.

    最后发酵结束,下层,上下火,30分钟

  8. 第8步.

    出炉后立即脱模,在烤网上晾凉

小贴士

香味非常浓郁,不喜欢的慎重

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