
橙皮有营养,大家都懂得~~
可是太懒了,不爱做糖渍橙皮之类那么麻烦的东西,最近又狂撸吐司,结合了自由姐的方子,改编的,因为我没有薄荷叶~~
爱和自由相信是很多人面包的启蒙老师,她的方子绝对没有错。
新鲜的橙皮加入,这个味道很冲,接受不了的麻烦还是用橙皮丁的好,这个真的满口橙香,我喜欢,下次试试柠檬的。
橙子用刨丝器刨丝,千万不要刮到白色的地方,会苦。
将除黄油、橙皮之外的原料放在一起,揉至扩展阶段
加入黄油揉至完全阶段后,加入橙皮揉匀,放温暖处进行发酵
基础发酵结束,将面团排气后平均分割成自己喜欢的份数,滚圆后松弛15分钟
将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄短底边,自上而下卷成条
将面团放在吐司模中,在温暖湿润处进行最后发酵
最后发酵结束,下层,上下火,30分钟
出炉后立即脱模,在烤网上晾凉
香味非常浓郁,不喜欢的慎重