“腊八蒜”是一道经典传统美食，在我们北方，腊八节这一天家家都有泡一坛醋蒜の习俗。她的味道微辣酸甜，颜色如翡翠般碧绿。作用也更强大，她可以助消化防流感·消食解毒·美颜瘦身·降压抗老。大家还把她比作“地里生长的青霉素”呢！前辈们有讲：腊八腌蒜年三十启封，蒜的颜色越绿说明你家来年的财运就越好……
在腌制的容器（陶器或玻璃制品）中放入足量洗净晾干的蒜，倒入醋（需没过蒜）放入适量糖·盐。
瓶内一定不能有生水和油，腌制过程需要保持低温（10度~15度），阴凉避光处保存；10天左右颜色翠绿之后可食用。
剥蒜小妙招*将蒜分离成蒜花瓣，戴上胶皮手套反复揉搓；一会儿就可以将蒜衣剥下来啦！