足球酸奶芒果慕斯

足球酸奶芒果慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄加白糖打散，分3次加入玉米油充分搅拌至不有水分离，加入牛奶拌匀；分成两等份，一份加入70低粉做原色面糊；另一份加50低粉+20巧克力粉做巧克力面糊。

2. 第2步.

   蛋白加3滴白醋打至鱼泡眼，分三次加入60白糖，打至可以提出小尖角，分成2等份；分别与原味面糊和巧克力面糊拌匀；放烤箱150度烤25分。

3. 第3步.

   原色蛋糕切成5个六边形和5个半个的六边形；巧克力蛋糕切成6个五边形；放入直径20cm的半圆碗里，拼接至无缝隙。

4. 第4步.

   打发淡奶油。

5. 第5步.

   芒果一个打成芒果汁与酸奶拌匀；另一个切成丁。

6. 第6步.

   鱼胶粉加入60克水泡软，隔水加热至融化，一边倒入芒果酸奶，一边搅拌；

7. 第7步.

   1／3淡奶油放入芒果酸奶拌匀，然后倒入剩余奶油中快速拌匀；倒入蛋糕体，中间分次加入芒果丁，直至铺满整个半球体。

8. 第8步.

   冷藏4小时即可食用。