天气越来越干燥，饭后来碗银杏腐皮糖水~ 腐皮滑滑，还有大豆蛋白，莲子软糯，滋润滋润，美美滴~~
买的是已去壳的银杏，如买带壳的，需要先用锤子敲敲，去壳；莲子用冷水泡一下；
腐皮莲子枸杞都是来自麻麻买那一大箱...淘宝“大王庄干货”，湘莲子已经去皮去芯（我这等懒人还会自己去吗...）
莲子和银杏加冷水进锅，煮开后，转小火，加冰糖（按嗜甜程度加，我加了2颗鱼蛋的大小）
小火盖锅盖煮约10分钟，待冰糖融化后，把整块腐皮塞进锅，用筷子搅散（爽~）
边搅腐皮，边轻撒一把枸杞，煮2分钟，开吃！
1.莲子用建莲子、湘莲子都可以，用冷水泡一下可以缩短煮的时间，不泡也可。也可买新鲜的，要先去皮去芯；
2.腐皮是一片片的，腐竹是一根根的，只是形态不同，名字也经常搞不清楚~╮(╯▽╰)╭ 腐皮和腐竹都分为非油炸和油炸过的，做糖水用的是非油炸的，也比较健康；油炸过的是做腐皮卷、炒菜、焖锅等菜肴。