
自从有了娃,就整天研究无添加的美味健康辅食,这款蒸蛋糕香甜不上火,很适合8个月以上对鸡蛋不过敏的宝宝。
| 鸡蛋 | 2只 |
| 我用农家蛋3只 | |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 糙米粉或小米粉或粘米粉 | 我用粘米粉和糙米粉混合 |
| 香蕉泥 | 120克 |
| 这里可换成南瓜泥、苹果泥等 | 南瓜泥和胡萝卜泥的颜色很漂亮 |
| 绵白糖 | 8-10克 |

将蛋白和蛋黄分离,秤量好粉状物体

将香蕉压成泥,不一定很细腻,吃起来有香蕉肉的口感

将香蕉泥与蛋黄混合搅拌均匀后,加入过筛后的粉拌匀

蛋清加几滴白醋用打蛋器打成拉起来有直立的尖角,即十分发

蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀,注意千万别打圈拌匀,会导致蛋白消泡,蛋糕不够松软。手法类似于炒菜。

拌好的香蕉蛋糕糊装进模具,冷水上锅,隔水大火蒸15分钟

蒸好后立刻拿出来倒扣5分钟,趁热脱模

滑滑嫩嫩萌萌哒,还有浓郁的香蕉香味

这个造型也不错

掰开看,组织很松软哦

胡萝卜泥的是不是特别美艳
这个蒸蛋糕借鉴了戚风蛋糕的做法,粉放得越多口感越扎实,注意事项也跟戚风蛋糕的注意事项无差别
香蕉蒸蛋糕(宝宝健康辅食)的做法
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