锅里蒸出来的蛋糕,30分钟就可以了,不上火,老人小孩天天吃都无所谓
把鸡蛋清和蛋黄分别放在两个盘,装蛋白的盘无水无油。
在蛋黄盘里放入酸奶,拌匀。
在蛋黄盘里筛入低粉,从一点钟方向划向七点钟方向,拌至无粉粒。
加几滴柠檬汁到蛋白里,打发到粗泡出现,加入全部白糖,打发到提起打蛋器会有直立小角即可。
勺三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀,再全部倒回蛋白盘中,拌匀。
将糊倒入八寸盘中,上罩保鲜膜,大火蒸三十分钟,出锅,倒扣。