拔丝银杏

拔丝银杏的做法步骤

1. 第1步.

   银杏二百克，放案板上用刀背敲破，对着银杏的棱儿敲，这样不易敲碎果仁。

2. 第2步.

   敲好的银否剥出果仁

3. 第3步.

   锅内加适量水烧开，倒进剥好的银杏仁，用笊篱转圈按压，可轻松去除果仁上的膜！在锅里再煮两分钟！

4. 第4步.

   倒出银杏仁，洗去膜！

5. 第5步.

   像这样用牙签去除银杏的胚芽，银杏含氢氰酸化合物，胚芽毒性最大，去除比较好，怕烦可省略这一步，吃时小心吐出胚芽。

6. 第6步.

   锅里放少许色拉油，倒入白糖，小火不停翻炒！

7. 第7步.

   炒到糖液呈琥珀色，倒入处理好的银杏仁翻炒，至银杏仁均匀裹上糖液可出锅装盘。

8. 第8步.

   趁热享用，甜且糯，糖可盖去银杏的微苦！