鱼香茄盒

鱼香茄盒的做法步骤

1. 第1步.

   姜.葱切末

2. 第2步.

   肉末放入姜葱、白胡椒、盐、少许清水、鸡蛋一个搅拌均匀

3. 第3步.

   鸡蛋1颗与面粉混合，加少量清水搅拌均匀，筷子能挂上糊

4. 第4步.

   茄子洗净，切成1cm左右厚度的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断

5. 第5步.

   在茄片中间塞入肉馅。（不要塞太满，以免油炸过程漏出来）

6. 第6步.

   锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入粘了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄

7. 第7步.

   炒制鱼香作料： 锅少许油下姜、蒜末炒香，接着加辣椒接着小火炒香出红油 最后白醋：白糖：红薯淀粉，3:2:1的量搅匀，倒入锅中勾成薄薄的芡起锅

8. 第8步.

   炸好的茄盒淋上料