五花肉茄子煲（韩式石锅版）

五花肉茄子煲（韩式石锅版）的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净，切段，再对半切。大概长度为大拇指的长度便可。

2. 第2步.

   五花肉切片。不要太薄，易焦。不要太厚，不易入味。

3. 第3步.

   辅料都切条状，备用。

4. 第4步.

   热锅下油。油不宜太少，茄子易吸油。

5. 第5步.

   待油锅热后，下茄子，撒些盐，茄子易出水，容易软。

6. 第6步.

   待茄子炸软后，晾边。

7. 第7步.

   炸完茄子的油倒入石锅中，石锅开小火。

8. 第8步.

   将五花肉铺入石锅中，注意翻面。

9. 第9步.

   肉断生后，就可放入葱白段、蒜瓣、香菇段翻炒。

10. 第10步.

    待五花肉两面金黄，放入炸好的茄子。加入料酒、酱油、糖。

11. 第11步.

    淀粉用两汤匙水冲开，搅拌均匀，倒入石锅，收芡。

12. 第12步.

    关火，撒葱花。