【柠檬饼干】

【柠檬饼干】的做法步骤

1. 第1步.

   原料如图。

2. 第2步.

   新鲜柠檬挤汁，将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。

3. 第3步.

   黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里，轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀，不需要打发黄油。

4. 第4步.

   把15ML的柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀，不要打发。

5. 第5步.

   低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，再倒入一小勺柠檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌匀。

6. 第6步.

   把面团放在案板上，用手把面团整形成宽2厘米，高1厘米的长方体。

7. 第7步.

   把长方形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上。

8. 第8步.

   取出冻硬的面团，用刀切成约0.4cm的薄片，放在烤盘上，放入预热好的烤箱180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可。饼干冷却后密封保存。