西湖醋鱼

西湖醋鱼的做法步骤

1. 第1步.

   1.将草鱼宰杀，劈开头部去牙齿，将鱼身切成两片； 2.生姜洗净去皮，切成末； 3.将佐料（糖、湿淀粉、醋、酱油、料酒、清水）按要求准备好

2. 第2步.

   锅内加入1000ml清水，用大火煮沸后关火，放入草鱼，盖上锅盖将鱼汆熟（注意：汆鱼的过程中不要开火哦，要用热水的余温将鱼汆熟）

3. 第3步.

   捞出鱼，沥去汤水，将鱼身朝上放入盘子中待用

4. 第4步.

   取炒锅洗净擦干，锅内倒入糖、湿淀粉、醋、酱油、料酒，开火将酱汁煮沸（注意边煮边搅拌）

5. 第5步.

   将煮好的酱汁均匀地浇在鱼身上，撒上切好的姜末即可