牛奶吐司

牛奶吐司的做法
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牛奶吐司的做法说明

配方来自宝春师傅

直接法很方便~

是我吃过直接法的土司里面最好吃的!

牛奶吐司的食材和调料

高粉250g
20g
盐4.5g
黄油12.5g
112.5g
酵母2.5g
牛奶57.5g

牛奶吐司的做法步骤

  1. 第1步.

    将所有材料揉匀,揉至完全阶段

  2. 第2步.

    放在温暖密闭的地方发酵至两倍大

  3. 第3步.

    分割成每个200g的面团,滚圆,松弛30分钟

  4. 第4步.

    擀面至少两次,分别擀成平面,卷起,再擀平

  5. 第5步.

    擀成长形卷起,放入模具,发酵约9分满

  6. 第6步.

    170度40分钟

小贴士

水量的话我做的时候也加了一点,这样更利于出膜

简单的材料也不影响面包的质感,揉面的时候也是轻松出膜

出炉的时候非常软,我喜欢一发的时候放冰箱,第二天拿出来二发

相信这样的土司吃起来才会更软,而且也不容易流失水分

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