抹茶&咖啡慕斯

抹茶&咖啡慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   50g牛奶+2片泡软的鱼胶片，加热溶了为89.4g

2. 第2步.

   抹茶糊部分：5g抹茶粉+5g白糖

3. 第3步.

   咖啡糊部分：3g咖啡+7g糖

4. 第4步.

   将溶了鱼胶片的牛奶均分两份与3、4分别混匀

5. 第5步.

   打六分发200g淡奶油+30g白糖

6. 第6步.

   抹茶和咖啡都不太好完全溶解，此时可以将打蛋头分为两个，一个混合抹茶，一个混合咖啡，适合用深杯，太浅爱溢。

7. 第7步.

   奶油与抹茶液或咖啡液现用现混合，否则易凝固成坨，之后不好抹平。如发现液体变浓稠，可放开水中加热使恢复液态。