咕咾肉

咕咾肉的做法步骤

1. 第1步.

   1.将猪里脊肉切成2cm*2cm*0.8cm的菱形厚片； 2.菠萝切成块，青椒切成与肉差不多的块，蒜切成末； 3.将佐料（盐、黑胡椒粉、干淀粉、面粉、番茄沙司、糖、湿淀粉、白醋、食用油）按要求准备好

2. 第2步.

   里脊肉加精盐（2g）、胡椒粉（0.2g）、干淀粉（8g）搅拌均匀，腌制5分钟

3. 第3步.

   将鸡蛋打入腌制好的里脊肉中搅拌均匀，随后将里脊肉裹上一层面粉并压实，待用

4. 第4步.

   锅内倒入食用油(500ml），将油加热至120℃

5. 第5步.

   将里脊肉倒入锅中，炸至表面呈金黄色（期间用网勺不断搅拌，防止粘锅），关火

6. 第6步.

   将炸好的里脊肉捞出沥油待用；锅内留下10ml底油，其余倒去

7. 第7步.

   将底油加热，加入蒜末煸炒出香味，随后加入准备好的番茄沙司、糖、盐（1g）、白醋、湿淀粉翻炒片刻

8. 第8步.

   倒入炸好的里脊肉翻炒片刻，随后倒入青椒、菠萝继续翻炒

9. 第9步.

   关火，将菜肴盛出锅装盘