我的家乡靠山，那里的人民勤劳朴实，他们靠山吃山，靠着大山就会寻找山里的那些山珍，这里要推荐的就是冬笋，现在正是冬笋季节，客家人喜欢喝汤，特别是过年的时候都会炖上这一锅，冬笋香菇墨鱼干大骨汤，经过慢火炖至后把冬笋的清甜、香菇的香、墨鱼干的鲜、大骨的肉香，所有的味道都全部融合在一起，这就是所谓的山珍海味、美味佳肴。
冬笋要挑身体圆润的这样肉比较多
干香菇泡发、墨鱼干洗干净剪小块。
大骨汆水后用水冲洗干净
所有食材一同冷水入砂锅炖可先加些盐，中途不要频繁开锅盖，这样为的是防止笋会有涩味。
小火慢炖上一个半小时即可开盖调味
一锅汇集上珍海味的汤就完成了。