蒜香四季豆，一道非常清爽可口的家常菜。厨厨建议大家可以多吃吃四季豆做的菜，因为四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经，有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
1.四季豆洗净去两头，撕去老筋，对半切成约5cm长的段； 2.大蒜剥皮洗净，切成末。
取炒锅，将炒锅擦干，锅内倒入食用油(1000ml），将油加热至120℃，倒入四季豆过油1分30秒（过油期间用网勺不断搅拌，防止粘锅）。
将过完油的四季豆捞出沥油，待用。
将炒锅洗净擦干，倒入食用油（20ml）加热，加入切好的蒜末，煸炒出香味。
倒入切配好的四季豆翻炒片刻，加入准备好的盐调味，然后关火装盘。