番茄炒蛋，以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养价值丰富。不要觉得番茄炒蛋做起来容易，想要烹饪出真正美味的番茄炒蛋，大家可以更厨厨学学，嘻嘻~~
1.番茄清洗干净去皮，切成菱形小块； 2.鸡蛋打入碗中，加入准备好的盐、料酒打散； 3.葱洗净，切成葱花。
将冷锅加热20秒，转中火，倒入食用油（50ml）滑锅（即用手腕的力量均匀晃动锅子，使油均匀铺满锅壁）。
将油倒出，再加入食用油（30ml），继续加热20秒至油热。转大火，倒入准备好的蛋液翻炒2分钟。
倒入准备好的番茄翻炒30秒。
倒入准备好番茄沙司（80克）翻炒，然后关火装盘，撒上葱花即可。