麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   1.将嫩豆腐从盒中取出豆腐，切成2厘米左右的小方块，放入水中待用； 2.将猪瘦肉剁成肉末； 3.葱洗净，切成葱花。

2. 第2步.

   锅内加入准备好的清水(1000ml）煮沸，将豆腐倒入锅中焯水2分钟，焯完后捞出豆腐待用。

3. 第3步.

   将炒锅洗净擦干，倒入食用油(20ml）加热，改小火，依次加入郫县豆瓣酱、肉末、糖煸炒出香味。

4. 第4步.

   加入水（50ml）、花椒粉、酱油，将汤汁搅拌均匀，倒入焯完水的豆腐，轻轻翻炒（以防止豆腐碎掉）。

5. 第5步.

   加入准备好的湿淀粉勾芡，然后关火，淋上少许麻油，出锅装盘即可。