波兰种土司(poolish种土司)

波兰种土司(poolish种土司)的做法步骤

1. 第1步.

   提前一晚混合A酵头材料，盖保鲜膜室温发酵一晚（8到10小时）

2. 第2步.

   第二天就是这个样子啦，好多小孔孔就对啦。

3. 第3步.

   混合B主面团

4. 第4步.

   A+B混合

5. 第5步.

   启动面包机快速和面（15分钟），然后松弛10分钟。

6. 第6步.

   用后油法，15分钟和面后加黄油，这样筋度更好~~

7. 第7步.

   加入黄油后，盖湿毛巾，启动面包机生面团（一个半小时，揉面+发酵）

8. 第8步.

   发酵成这个样子，手按一下不会回缩就好啦~

9. 第9步.

   平均分成6份，每个在158到160之间一个~滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。

10. 第10步.

    松弛好的小胖子

11. 第11步.

    擀扁分别均匀的放在两个土司盒里。

12. 第12步.

    转移到烤箱，下层，加入一碗水，盖保鲜膜发酵。

13. 第13步.

    大概经过一个小时，就发酵成这个样子，可以拿出来啦，上下火185度预热烤箱。

14. 第14步.

    预热好后放入烤箱，见稍微变黄后就加盖锡纸，我是五分钟加盖锡纸的。

15. 第15步.

    烘烤四十分钟后就出炉啦~蘑菇头好可爱~

16. 第16步.

    烤架上凉凉，凉透了才好切~

17. 第17步.

    按一下，好软

18. 第18步.

    切面还不赖的说，软死了，一层层的~~

19. 第19步.

    这个是我两口咬的，太好吃啦~~