酸菜鱼

酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将黑鱼或草鱼切片洗净加鸡蛋料酒葱姜生粉拌匀腌制约30分钟

2. 第2步.

   将鱼头，鱼骨用油稍煸一下加水大火烧开煮至汤发白

3. 第3步.

   酸菜洗净 稍煸加入鱼骨汤中

4. 第4步.

   大火烧开 小火慢炖 加入盐和鸡精

5. 第5步.

   最后放入鱼片 稍煮同时用另一个锅放香油加热后放少许花椒煸至一下 在鱼片起锅后倒入鱼汤中。提示鱼汤起锅后要把鱼骨挑剔干净，喜欢吃鱼骨的可以不挑。