煎饺～其实就是改良版的锅贴，也做过锅贴，但是汤汁流出来好可惜，更觉得封口后口感更好！这是我长久一来的经验。好吃到有朋友！吃过煎饺的朋友，无人不赞。
准备好白胡椒粉、姜末
猪肉馅剁好后入盆内，加入酒、生抽、盐、打馅，然后加入水，喜欢汤汁多的可以多加水。但又一点点的加入。
干貝丁切块稍大一点儿。
放入冰箱冷藏3～4小时，让肉馅入味儿
准备好面粉，烫一半冷一半和成面团,放置休息～
白菜剁好后，放入1小勺盐，去水去味儿。
韭菜最好是沥干水份，切末放入盆中，开始拌馅儿。切记！一定先放油后放盐。先放盐的话，会出水～
如果没有新鲜的海鲜，用冷冻的海鲜，和大家分享一下我的经验。盆内放入冷水十盐十生粉十冰块放入海鲜浸泡十五分钟左右以后，用水冲洗干净。不但可以除掉冷凍的那股味儿，也可以让你感觉吃到的是新鲜的海鲜。