芝士蛋堡

芝士蛋堡的做法步骤

1. 第1步.

   提前准备冰水、冰蛋，里面加入酵母、细砂糖搅拌均匀后，筛入高粉和中粉，最后放盐，一起混合成团（面团比较湿粘）

2. 第2步.

   揉成比较光滑的状态，面团产生筋性

3. 第3步.

   直接加入冰冻的黄油，继续揉面团

4. 第4步.

   揉至拓展阶段（可以做一般的小面包，做吐司要揉至完全拓展阶段）

5. 第5步.

   撕开，面膜漏洞边缘呈现锯齿状

6. 第6步.

   覆上保鲜膜，温暖湿润处发酵2-2.5倍大（夏天放阳台半小时到一小时左右）

7. 第7步.

   将面团分成60克一个的面团，共6个，每个面团轻轻排气滚圆，松弛20分钟，再次滚圆，均匀沾上白芝麻，放到不沾烤盘或者油布上，覆上保鲜膜，进行最后发酵，发至2倍大（夏天放阳台，半小时多一些，还是看面团状态）

8. 第8步.

   烤箱预热175度，烤15-20分钟左右（以自家烤箱状态而定）

9. 第9步.

   烤出放凉，覆上保鲜膜，放入冰箱保存，最好3天内食用完

10. 第10步.

    将汉堡胚从底部三分之一处切开

11. 第11步.

    排上去梗生菜

12. 第12步.

    放上煎蛋

13. 第13步.

    放入切片香肠，挤上沙拉酱

14. 第14步.

    放一片芝士，再铺上生菜

15. 第15步.

    最后放入另一半汉堡胚，完成