核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显
芹菜洗好切段
放入开水中焯一下加少量盐跟油，然后捞起来放入凉水泡一会
捞出凉水中的芹菜淋干入盘
核桃用热水泡一会儿后捞出淋干表面水分
用低温油炸炒至嫩黄
抄香后连油一起浇在芹菜上 洒少许盐拌匀
核桃吸收菜中水分后会变软影响口感！不建议搁置
