早餐小面包 #皮黑森林#

早餐小面包  #皮黑森林#的做法
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早餐小面包 #皮黑森林#的做法说明

新鲜自制的放心面包。金黄金黄地色泽,绝对能给你带来满满的食欲!早上来一块,配上一杯牛奶或者豆浆,两种美味的碰撞,激活动你舌尖上的味蕾,细细地品尝,感受生活带来的美好!然后一天的早上又开始了……

早餐小面包 #皮黑森林#的食材和调料

高筋面粉300g
鸡蛋1个
酵母4g
牛奶150g
黄油30g
50g(喜欢吃甜点可以适量加多点)
2g
玉米10g

早餐小面包 #皮黑森林#的做法步骤

  1. 第1步.早餐小面包  #皮黑森林#的做法步骤 第1步

    除黄油外,其他材料全放入厨师机桶。

  2. 第2步.早餐小面包  #皮黑森林#的做法步骤 第2步

    启动厨师机15分钟后放入黄油。继续揉面25分钟。

  3. 第3步.早餐小面包  #皮黑森林#的做法步骤 第3步

    揉面共30分钟左右(看面粉的量),检查一下出膜状态,出膜如图一样就行了,我这里用的是“优阳XH-867”厨师机。

  4. 第4步.早餐小面包  #皮黑森林#的做法步骤 第4步

    取出,放在大碗里,然后包上一层保鲜膜。

  5. 第5步.早餐小面包  #皮黑森林#的做法步骤 第5步

    放进烤箱,烤箱里放上一杯温水,调发酵功能,时间30分钟左右,发酵至2倍大即可。

  6. 第6步.早餐小面包  #皮黑森林#的做法步骤 第6步

    用手指沾点面粉戳一个洞,没有出现回缩或者陷塌,说明已经发酵好了。

  7. 第7步.早餐小面包  #皮黑森林#的做法步骤 第7步

    面团发酵好后,取出用擀面杖,擀开排气。

  8. 第8步.早餐小面包  #皮黑森林#的做法步骤 第8步

    分成12等份块,揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

  9. 第9步.早餐小面包  #皮黑森林#的做法步骤 第9步

    取一小份擀成长舌状。

  10. 第10步.早餐小面包  #皮黑森林#的做法步骤 第10步

    两边对折。

  11. 第11步.早餐小面包  #皮黑森林#的做法步骤 第11步

    由一边卷往另一边。

  12. 第12步.早餐小面包  #皮黑森林#的做法步骤 第12步

    烤盘铺上一层油纸,然后刷点油。

  13. 第13步.早餐小面包  #皮黑森林#的做法步骤 第13步

    依次做完12份,接口朝下并留有间隙整齐摆放烤盘里。

  14. 第14步.早餐小面包  #皮黑森林#的做法步骤 第14步

    盖上保鲜膜进行二次发酵,选发酵功能,定时30分钟(2倍大左右)。

  15. 第15步.早餐小面包  #皮黑森林#的做法步骤 第15步

    二次发酵好后,把保鲜膜去掉,放入烤箱中层150度上下火烤15分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。(我这里用的是TRTF32)

  16. 第16步.早餐小面包  #皮黑森林#的做法步骤 第16步

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小贴士

1、各地面粉不一样,面粉吸水量也稍有不同,如果感觉太沾手了就适当加点量高筋面粉。
2、喜欢甜点可再适量加点糖。

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