事无巨细啰里八嗦-最爱的炒年糕

事无巨细啰里八嗦-最爱的炒年糕的做法步骤

1. 第1步.

   年糕拿水泡好，分不同年糕时间不同，看年糕包装说明即可

2. 第2步.

   鲜猪肉切片，拿少量盐和塔牌绍兴酒腌制十五分钟

3. 第3步.

   黄心菜就是它啦！叶片上有泡泡，菜叶比较散，每颗菜都不大

4. 第4步.

   热锅凉油放入鲜肉，小火煸香，使盐分溶解在油中

5. 第5步.

   煸好咸肉后放入鲜肉炒至变色

6. 第6步.

   放入黄心菜的梗部炒一炒

7. 第7步.

   放入黄心菜翻炒

8. 第8步.

   放入年糕翻炒，加水，刚好没过即可，因为年糕已经提前拿水浸泡够时间了，注意！熬到最后如果年糕心还硬就加水继续熬，但如果这步水放多了，汤汁还没有粘稠年糕就会糟烂掉，就没有口感了，年糕本身质量很重要，加水这步也是第一次加水宁少勿多。

9. 第9步.

   熬成水变粘稠，年糕劲道有嚼劲！尽量汤汁不要太多，粘稠一点最有风味