炸红薯角

炸红薯角的做法步骤

1. 第1步.

   红薯洗净切块蒸熟

2. 第2步.

   趁热去皮，用勺子背压成泥

3. 第3步.

   不烫手的时候加入面粉、碱、糖，因为我用的是高山地的红薯，本身非常甜，就没有加糖

4. 第4步.

   醒二十分钟

5. 第5步.

   用擀面杖擀成0.5mm的薄片，记得要洒面粉，不然有点粘

6. 第6步.

   用轮刀或刀，这时开始把油倒入锅中，开火

7. 第7步.

   把面切成菱形，中间划两下，这样炸的时候中间不会鼓起来

8. 第8步.

   开大火转中火炸，金黄色即可

9. 第9步.

   美味的红薯角

10. 第10步.

    刚出锅时外脆里软，过一会儿就软软的、糯糯的啦

11. 第11步.

    丫头开吃喽