腊八蒜

腊八蒜的做法
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腊八蒜的做法说明

最应节的佐菜:腊八蒜。老祖宗的规矩必须自己制作,不得外采的腊八节食

腊八蒜的食材和调料

紫皮大若干
上等米醋适量
干净玻璃密封容器

腊八蒜的做法步骤

  1. 第1步.腊八蒜的做法步骤 第1步

    选用上等紫皮大蒜

  2. 第2步.腊八蒜的做法步骤 第2步

    剥皮,不要清洗沾水,保证完整,无破损

  3. 第3步.腊八蒜的做法步骤 第3步

    密封的玻璃容器,清洗后沥干。保证使用时容器无水残留。

  4. 第4步.腊八蒜的做法步骤 第4步

    装瓶

  5. 第5步.腊八蒜的做法步骤 第5步

    醋浸过蒜瓣即可。

小贴士

腊八蒜:在旧社会,年关讨账的债主会给欠钱的人家儿送一罐儿腊八时腌制的腊八蒜。因泡制后蒜会慢慢变青,借此谐音“青蒜”“清算”以此讨账。

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