用瓦煲做腊味饭固然香，可是容易焦，要时刻不离人地看火，还容易热气上火。电饭锅做腊味饭就方便多了，味道也毫不逊色呢！
香菇泡好切粒、瑶柱泡好捏碎、腊肠切粒
加一大勺生抽、一小勺白糖和植物油，将香菇、腊肠、瑶柱拌匀，腌10分钟
煮上米饭，煮饭水沸腾后倒入腌好的腊肠等，盖盖直至煮好。开锅撒入葱花，用饭勺把配料、米饭拌匀即可。
1.腊肠配料放太早会导致饭夹生，水沸腾后几分钟再放比较好，煮好后不要马上打开锅盖，焖10分钟左右，免得腊肠没熟透。2.煮饭的水可以比平时少一丢丢，因为配料里有液体，否则倒进去会使米饭太烂。