家乡特色美食：珍珠丸子

家乡特色美食：珍珠丸子的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所需的食材

2. 第2步.

   江米提前用冷水浸泡5小时以上，浸泡好的江米装洗菜篮中沥干水份

3. 第3步.

   猪肉用温水洗过后，沥干水份剁成肉馅（蒜放在一起剁入其中）

4. 第4步.

   往肉馅中先加入料酒调拌均匀，然后加入鸡蛋清顺着一个方向拌均匀，等鸡蛋清与肉馅完全混合后，加入生抽、盐、油搅拌均匀

5. 第5步.

   用勺子将调好的肉馅做成一个个丸子形状，然后放入装有糯米的篮子中

6. 第6步.

   将丸子全方位滚上一层糯米

7. 第7步.

   拿起滚好糯米的丸子，放手掌心中来回晃动，直至滚圆，做好的丸子放蒸锅隔层上

8. 第8步.

   所有丸子做好后，蒸锅上烧水，水烧开后，放上蒸隔层，蒸15分钟即可