鲫鱼豆腐菠菜羹

鲫鱼豆腐菠菜羹的做法步骤

1. 第1步.

   鲫鱼背部轻轻划开2刀，便于入味，放适量姜丝，十三香，胡椒粉，盐，料酒，生抽少许，均匀涂抹鱼身，腌制20分钟；豆腐菠菜洗净备用。

2. 第2步.

   锅内放适量油

3. 第3步.

   待油热调小火，放鱼进入，一面煎微黄再翻至另一面，中途不要总是翻动，以免鱼破皮。

4. 第4步.

   鱼煎好后，鱼留锅，锅内留少量底油，放姜末，炸出香味，放水，一次添够，放适量盐和一点胡椒粉，盖上盖子煮7 8分中。

5. 第5步.

   放入切好的豆腐

6. 第6步.

   大火煮开后，再关小火继续炖，中途不要搅动。

7. 第7步.

   菠菜用热水焯过后，切碎。

8. 第8步.

   待豆腐有微微的小洞，就已经差不多了，放入菠菜碎，炖2—3分即可，关火前再尝尝味道，淡了，可以适当加点盐，煮一下就可以了。

9. 第9步.

   最后就是奶白的鱼汤，还有菠菜淡淡的清香。