椰奶小蛋糕

椰奶小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   我这个方子的量适合做11个小杯蛋糕，所以如果做多可以适量添加，柠檬汁可有可无哦

2. 第2步.

   先将蛋清和蛋黄分离，然后糖分三次加到蛋清中，打到湿性泡发，可以放两滴柠檬汁也可不放，这次忘了放也没事（能竖起一个小头就好）然后放进冰箱.将蛋黄中放进一小勺糖，也可加一些奶，然后搅拌均匀

3. 第3步.

   向蛋黄中加入过筛的椰粉和一勺低粉，勺的大小在第一幅图中，浓稠度如图，牛奶一定不要放多，宁可稠也不要稀（悲惨的经历，稀了后，烤熟一凉就一层外皮，

4. 第4步.

   先倒入一些椰蓉，然后取1/3的蛋清放入蛋黄中，上下翻（一定不要画圈）混合后，将融合的蛋黄倒入剩下的蛋清中，上下翻融合

5. 第5步.

   然后倒入蛋糕杯中，用勺在上面撒上椰蓉（倒入蛋糕杯时不能太满也不能太少，除非是最后一个，就留一个小边就行，然后撒椰蓉时，左手慢慢碰着右手，让右手中勺中的椰蓉慢慢抖下去就好）

6. 第6步.

   放入烤箱中，因为我的烤箱是超小的没有任何温度设置，但是一般做布丁，蛋糕都5-6分钟，所以这次也是，看到上面膨胀了，再等一下就好了（时间根据不同烤箱而定）图中为第一次试验时照的

7. 第7步.

   这个就是最后完成的啦，当然是刚出炉的样子，冷了就瘪了

8. 第8步.

   有的看着满满的，有的就能看见边，这就是一开始放的量不同的缘故，但是也不能放太多就会溢出来，图中是第一波烤的