牛肉洗净切丝，不要顺着丝切，切成柳丝状，然后入碗，腌制，放入少许生抽、料酒、小苏打（少量即可），植物油，加入淀粉，裹匀。腌制十分钟
杭椒洗净，去掉两头把，用刀压扁，以便入味
开锅，倒油（多于平时），搁入蒜、姜，搁入肉，扒拉扒拉，搁入杭椒，炒炒就行，搁入盐，临出锅前加入蚝油，关火。加入鸡精
