红焖大虾

红焖大虾的做法步骤

1. 第1步.

   把虾须剪掉，背后割一小刀为了方便挑出虾线，也为了煸炒时入味

2. 第2步.

   晾油上锅，待油温5成时，放5片姜，少许蒜和葱段，花椒煸炒出香，放入洗净的大虾，待虾变红色，可放入小勺盐，糖和少许生抽上色。翻炒一下放少许水，盖上焖2分钟。

3. 第3步.

   2分钟过后开盖，倒入一点淀粉调汁，再放鸡精翻炒一下即可出锅