味增汤是日本料理中最常见的，在日本每份家庭每日的餐桌上都少不了味增汤。味增汤的味道也被称为“妈妈的味道”，来形容家常菜的家的气息。在日本，有时候人们会只喝味增汤和一碗白饭，可以没有菜肴，但是不能没有味增汤。味增对身体是非常有好处的，卡路里也非常的低。
这些是全部的材料，后面还会用到筛子
水倒入锅，开大火烧开
烧开后，调中火，加入一把柴鱼片，改上盖子，煮2分钟
2分钟后，把高汤用筛子筛干净！一定要干净！
再把柴鱼片高汤倒回锅里
豆腐切成小块
把切好的豆腐倒进高汤里，开小火，改上盖子，煮1分钟
把红味增放到筛子里，开着小火的情况下，让红味增在筛子溶解
全部溶解后，筛子里会留下渣滓，而汤去非常细
把葱切成葱花
关掉火，加入葱花。可以喝了
1， 一定一定要用红味增！白味增是用来腌鱼的。。。
2，味增汤不适合保温太久，或者煮过久，不然喝起来会有酸味，所以最好是现做现喝
3，一定要用筛子，不然味增里的米会到汤里去，汤就会有渣子，不会那么细了