酱茄子

酱茄子的做法步骤

1. 第1步.

   先合个影~

2. 第2步.

   茄子洗干净擦干，记得一定擦干。然后切块，好熟一些。葱，大蒜都切成碎末备用。在切点蒜末出锅时候用。

3. 第3步.

   干黄酱加少量水搅拌成糊状备用。

4. 第4步.

   煎茄子。锅里加油，比平时炒菜多两倍吧，因为茄子吸油啊~以前炸过茄子，效果和这种煎法差不多。油少了不好吃哟~

5. 第5步.

   一边煎一边用锅铲按压茄子，尽快把茄子水分煎出来。东北话叫把茄子炒倒…听不懂问东北人都明白~

6. 第6步.

   炒完差不多就是这个样纸滴…

7. 第7步.

   锅里加少许油，中大火就可以，因为锅子还有余温。加葱蒜爆香，加猪肉糜超出油。火关小一点，这点很重要，火大了容易把酱炒糊~然后加糊糊状的黄酱，慢慢把酱炒香。

8. 第8步.

   酱炒出香味就可以加茄子了~火可以稍微开大点。

9. 第9步.

   加老抽~

10. 第10步.

    加生抽~

11. 第11步.

    调味料放好了，应该是这个样子滴~

12. 第12步.

    加水，快没过茄子们就可以了。

13. 第13步.

    茄子炖到软烂，汤也收的差不多了就可以关火了。出锅前把蒜末撒在茄子上，然后焖五分钟~

14. 第14步.

    然后就可以出锅了…再来碗米饭~好下饭…