戚风蛋糕(简约版)

戚风蛋糕(简约版)的做法
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戚风蛋糕(简约版)的做法说明

心血来潮,查看了下厨房前辈们各种方子,最后选择这个配方,在原来的配方上加了一倍的量,原来那个做起来太少了,不够吃。觉得这个配方用的材料是最简单的。刚出炉吃起来一般般,隔了一夜后,味道极其的好。得到同事的一致好评。

戚风蛋糕(简约版)的食材和调料

【蛋黄糊】
蛋黄4个
细砂糖26克
(可换成牛奶40克
色拉油or 菜籽油40克
低筋面粉66克
【蛋白霜】
蛋白4个
细砂糖66克

戚风蛋糕(简约版)的做法步骤

  1. 第1步.戚风蛋糕(简约版)的做法步骤 第1步

    将蛋黄蛋白分离,蛋黄里放入白砂糖,搅拌溶解

  2. 第2步.戚风蛋糕(简约版)的做法步骤 第2步

    然后加入水和油,搅拌五分钟。放置一边

  3. 第3步.戚风蛋糕(简约版)的做法步骤 第3步

    打蛋白霜,糖分三次加入蛋白里,打至蛋白霜里有明显纹路

  4. 第4步.戚风蛋糕(简约版)的做法步骤 第4步

    蛋白霜打成这样,差不多就可以了

  5. 第5步.戚风蛋糕(简约版)的做法步骤 第5步

    然后先挖三分之一蛋白霜放进蛋黄糊里,混合均匀后,再把蛋黄糊全都倒入蛋白霜里,以从下往上的方式翻拌。

  6. 第6步.戚风蛋糕(简约版)的做法步骤 第6步

    混合后倒入模具里,这时候可以打开烤箱预热。然后把模具在桌子上震几下,震出气泡。放入烤箱,150度,50分钟。

  7. 第7步.戚风蛋糕(简约版)的做法步骤 第7步

    咚咚咚~完成!冷了后吃,更好吃哦!

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