所用海参为纯野生墨西哥肥仔参，也就是当前大部分人所称的美国海参。
海参泡发（在我的厨房有各种美国海参泡发教程）
海参切片，洋葱切丝，香菜切成小拇指长的段。（配菜我没拍照，晚上光线不太好～）
油热下洋葱和香菜翻炒，蔬菜炒软后放入海参片。倒入酱油与白糖，翻炒均匀后，加入水淀粉和少量盐，勾芡，海参和洋葱都挂上味道，汤汁快烧尽时候出锅。（放香菜味道很赞哟，也可以根据自己口味放点五香粉，这道菜非常家常，是吃海参的一种简单做法。）
1）我烧菜用的墨西哥肥仔参，切的比较厚，您想用什么参，切什么样子随意。
2）新浪微博@美国海参女王大人