
这是独家川味勾魂拌面,基础拌面的精髓在于加入生抽,生葱,生蒜,油辣椒和花生酱,缺一不可。勾魂至极,食之日日魂牵梦萦。
| 面条 | 一人份 |
| 生抽(必须) | 适量 |
| 生葱沫(必须) | 半根 |
| 生蒜沫(必须) | 两颗 |
| 花生酱(必须) | 一勺 |
| 糖 | 小半勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 耗油 | 一勺 |
| 香油(必须) | 三勺 |
| 花椒粉(必须) | 少许 |
| 油辣椒(可用老干妈代替) | 一勺 |
| 牛肉丝 | 适量 |
| 剁椒或泡椒自己剁碎 | 5颗 |
| 香芹叶 | 适量 |
| 黄豆酱 | 一勺 |
| 蒜片 | 一瓣 |

碗里加入生抽,生蒜沫,生葱沫,花生酱,耗油,糖,鸡精,白胡椒粉

面条煮好滴干净水捞入碗里,滴入香油,撒上花椒粉,加上一勺油辣椒。拌匀则基础拌面完成。也会非常好吃,大家也可以把剩菜做臊子加到基础拌面上。

一瓣蒜切片

泡椒剁碎

牛肉切丝加入香油,生抽,料酒,淀粉拌匀腌五分钟

锅里热油,放入蒜片牛肉丝和一勺黄豆酱炒熟。牛肉丝盖到面上,加上生椒沫和香芹,香菜,撒上芝麻。拌好开吃!
面条最好选取较粗的新鲜面。多加香油和炒牛肉丝时多放油可以让面条拌起来滑溜顺畅。