
竹芋是潮汕地区汕特产~
“东京丸”是用竹芋研磨过滤晾晒出来的粉搓圆~
特点是清热润肺,一年四季均可食用

我喜欢材料全部弄好再一起煮,竹芋洗净切片。(如果用的红薯的话可以切小丁,红薯难熟,要先下水煮熟)

烧水开了之后先下汤圆,盖上~

汤圆快熟的时候下竹芋,煮30秒左右可以看到汤圆跟竹芋都熟了,下冰糖。

接着下东京丸的时候要注意,慢慢的下,然后用筷子顺着锅延画圈搅拌,避免结块~

东京丸下了之后再次等水开,这里要下点冷水,不需要多,一两勺就可以了。

这个时候鸡蛋敲下去,白糖或者红糖在这个时候下,一碗甜汤就搞定了!
东京丸想要全煮熟最后一定要下一点冷水