草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋蛋黄蛋白分离，砂糖40g放进蛋白，打发蛋白至稠状。黄油隔热融化。

2. 第2步.

   打发蛋黄，再加入低筋粉，搅拌至均匀。

3. 第3步.

   往2中加入已打发好的蛋白，再加入已融化的黄油，搅拌至均匀。

4. 第4步.

   倒模（本用量为6寸蛋糕量），放进烤箱，180度20分钟。

5. 第5步.

   淡奶油打发，分三次加砂糖共60g。吉利丁片放进冷水泡软，再隔热融化。

6. 第6步.

   奶酪隔热融化后打发。去适量（看个人口味）草莓切成糊糊或粒状。

7. 第7步.

   奶酪、草莓糊糊（可以用蔓越梅哦）、淡奶油、吉列丁片混合搅拌。此时蛋糕底可以出烤箱。在蛋糕边缘填满草莓。（图的蛋糕底为黑色是选用了奥利奥口味）

8. 第8步.

   奶酪淡奶油草莓混合后倒进蛋糕模，轻轻震拍震走气泡。放进冰箱4个小时后，先用风筒热风吹蛋糕模外表面再脱模即完成。