大酱汤

大酱汤的做法步骤

1. 第1步.

   银鱼去头和肚子里的杂物，加海带、水一起炖煮15-20分钟。水量不要太多，加菜之后还会出水。（海带最好用非盐渍的，以免加入酱料后太咸）

2. 第2步.

   加入大酱，在汤中化开。感觉汤比自己喜好的稍微咸一点就可以了。

3. 第3步.

   加入洋葱条、白萝卜片、西葫芦片等自己喜欢的蔬菜。一般洋葱、白萝卜、豆腐和西葫芦是基础的搭配。个人还喜欢加娃娃菜、西兰花、肉丸（下厨房市集里的安泰桥鱼丸很适合这款汤，辣味能丸子能去内馅的油腻，还增加了汤的鲜香）。我今天没按标准做，消耗掉头天吃火锅剩的食材，用的是冻豆腐，花菇换成金针菇和小平菇。

4. 第4步.

   炖煮。然后就等待开吃了。配上一碗白米饭，完美了。